Die Wahrscheinlichkeit, dass du bereits das ein oder andere Gebäck von Albatross probiert hast, ist groß: Zahlreiche Cafés lassen sich von der Bäckerei beliefern, darunter das Annelies oder The Store im Soho House. Seit einiger Zeit gibt es nun auch endlich eine eigene Bäckerei samt Café im Kreuzberger Graefekiez.
Vieles im Sortiment ist von der französischen Backkunst inspiriert - vom buttrig-weichen Croissant bis hin zum knusprigen Baguette (hier einmal anders als Sauerteigversion). Wer es gerne richtig üppig mag, sollte die bretonische Spezialität Kouign Amann probieren: Schichten von zartem, mit Butter und Zucker karamellisiertem Blätterteig, getoppt mit einer Prise aus grobem Meersalz.
