Cooles Retro-Interieur trifft auf traditionelle deutsche Küche: Willkommen im Schwabylon - Berlins selbsternanntes Spätzle-Exil im Weserkiez. Im dem kleinen, gemütlichen Lokal wird so gut wie alles selbstgemacht und mit hochwertigen Zutaten gearbeitet (für die Spätzle werden z.B. ausschließlich Bio-Eier verwendet).. Auch auf Vielseitigkeit und Abwechslung wird geachtet und so kommt der schwäbische Klassiker in allerlei Variationen auf den Tisch: Mal deftig mit Bratensoße, klassisch mit Käse oder einer Portion Linseneintopf. Dazu gibt es Beilagen wie Gurken- oder Kartoffelsalat sowie eine wöchentlich wechselnde Kreation.
Das Wochenangebot besteht in der Regel aus einem Spätzle-Gericht, mitunter gerne auch mal in ungewöhnlicher Kombination wie z.B. mit Schafskäse-Kirschtomatensauce und pikanter Chorizo. Ab und an steht aber auch ein anderer Klassiker der schwäbischen Küche auf der Karte: Maultaschen. Dann gibt es diese als hausgemachte Version mit Schmelzzwiebeln oder auch mal als Beilage zum sommerlichen Salat mit Rucola, Tomaten und einem fruchtig-frischen Dressing.
