Glutenfreies Essen? Ist für viele immer noch mit Klischees von nur halbwegs schmackhaften Gerichten verbunden. Dass es auch ganz anders geht, zeigt Ava Celik mit ihrer 2018 eröffneten Bäckerei. Der Anspruch: Ein Brot zu backen, das sich geschmacklich nicht mehr von glutenhaltigem unterscheidet.
Der Fokus hier liegt ganz klar auf Qualität statt Quantität: Die Rohstoffe kommen aus biologischem Anbau, die Mehle stammen allesamt vom Biohof Bauckhof. Weiter geht es mit der sorgfältigen Verarbeitung und langen Ruhezeiten. Dementsprechend findest du bei Aera auch keine meterlange Auslage, sondern ein kleines, sorgfältig ausgewähltes Sortiment.
Neben den Broten findest du z.B. auch eine Reihe glutenfreier Bio-Granolas sowie eine Auswahl an leckerem Gebäck. Hier sind besonders die Kakao-Chili- sowie Sesam-Miso-Kekse zu empfehlen. Für alle, denen Charlottenburg zu weit ist: Seit 2021 gibt es außerdem einen zweiten Ableger der Bäckerei in Mitte.
