So etwas wie die eine chinesische Küche gibt es zwar nicht. Zu groß ist dafür das Land, zu groß die kulinarischen Unterschiede der einzelnen Regionen. Tang‘s Kantine versucht sich dennoch an einem Querschnitt dieser bunten, vielseitigen Küche und bringt die jeweiligen kulinarischen Highlights aus unterschiedlichen Landesteilen auf einen Tisch. Der Fokus im Restaurant liegt dabei vor allem auf der würzigen, scharfen Szechuan- und der milderen Shanghai-Küche, es finden sich aber auch klassische Spezialitäten aus dem Kanton wie z.B. Dim Sum.
Außerdem auf der Karte: Gut gewürzte, leichte Vorspeisen für den Hunger zwischendurch, deftige Fleischgerichte aber auch vegane Alternativen und - für alle die es mögen - auch einige scharfe Speisen.
