Du hast Lust, die lateinamerikanische Küche jenseits von Klassikern wie Tacos oder Ceviche kennenzulernen? Dann bist Du im Tupac, dem Lokal der Freunde David Pollack-Destiny und Ariel Peralta genau richtig. Hier geht es jedoch nicht nur um die kreative Freiheit beim Kochen, sondern auch um die Produkte, die dafür verwendet werden. Sind sie qualitativ hochwertig, saisonal und regional? Ein Blick auf die Speisekarte zeigt, wie dieser Anspruch an Qualität und Kreativität auch auf kulinarischer Ebene umgesetzt wird.
So überraschen scharfe Pimientos mit einer aromatischen Shitakepilz-Füllung, während frischer Spargel von zart schmelzendem Manchego-Käse und einer hausgemachten Guaven-Reduktion ummantelt wird. Die spektakulären Cocktails sind die perfekte Begleitung zu den Gerichten und auch beim Dessert fehlt es in der Tat nicht an kreativem Zusammenspiel: Wer hätte gedacht, dass der Süßkartoffel-Donut mit Erdnuss-Praline und Chipottle Chili das perfekte Zusammenspiel aus süßen und pikanten Aromen ergibt?
