Die Gorilla Bäckerei ist immer gut für einen kleinen Zwischenhalt - egal ob nach einem langen Spaziergang oder für ein ofenfrisches Croissant am Wochenende. Während die Filiale in Neukölln ausschließlich als Backstube mit Sitzbereich fungiert, lockt der Schöneberger Ableger außerdem mit einem vegan-vegetarischem Brunch am Wochenende. In beiden Locations liegt der Fokus stets auf Qualität, Nachhaltigkeit und Transparenz. Dafür stehen nicht nur die gläserne Backstube, sondern auch die verwendeten Zutaten: Alles wird hier von Hand hergestellt, verwendet werden ausschließlich feinste Bio-Mehle.
Viel Arbeit und Zeit wird auch in den Fermentationsprozess gesteckt, mit langen Ruhezeiten und dem Verzicht auf jegliche Zusatzstoffe. Das Ergebnis? Mehr Geschmack und vor allem: eine deutlich bessere Bekömmlichkeit. Für alle, die sich gerne selbst vom tollen Konzept überzeugen möchten: die super knusprige Pizza romana (erhältlich am Stück und in wechselnden, oft saisonalen Variationen) sei euch wärmstens empfohlen.
